食品工业减盐势在必行 食品机械保障用盐安全 —— 文章正文2018-04-26

　　日前，中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会召开《中国食品工业减盐指南》研讨会，争取2030年各类加工食品的钠含量均值分布继续下移20%。随着人们对健康饮食的要求不断增加，减盐势在必行，但是食盐的使用安全不容忽视。

　　据了解，为了降低加工成本，一徐州老板长期用“精制工业盐”代替食用盐造成了人身安全受到损害，由此可见，在减盐的同时，还要重视食盐的使用安全，避免造成不必要的人身损害。制盐工业在国民经济中占有重要的经济地位，是国民经济的重要组成部分，是人类生活的必需品，因此，制盐的安全与否直接关系人们人身安全。

　　业内人士表示，工业盐的成分为氯化钠，精制工业盐生产工艺和主要成分与食用盐没有多大区别，则存在食用上的安全隐患，没有砷等五项检控指标。另外，工业盐从原料采集、输送及生产过程、包装等环节均无特别的卫生要求。

　　据悉，制盐工业历史悠久，其发展经历了由原始手工生产、手工机械生产到机械化、现代化生产的过程。古法“五步产盐法”是盐业生产技术发展的重大进步，也是中国盐业生产史也是世界盐业生产史一个划时代标志。“五步产盐法”即通过“集卤蒸发、过‘箩’调配、储卤、结晶、铲出”五个生产步骤产盐，每一环节多依靠手工生产，费时费力。

　　不过，随着制盐工艺技术的不断发展，相继采用了机械设备，比如蒸汽机车牵引汲卤、真空蒸发、离心机脱水、沸腾床干燥、皮带机输送和机械包装等，生产规模日益扩大及盐的精细度提高。记得，小时候在外婆，见过的盐的颗粒很大，而现在想要寻到大颗粒的盐不是件容易的事，制盐日益精细化。

　　据了解，食用盐必须符合《食用盐》标准和《食用盐卫生标准》等多项国家标准，而工业用盐不能食用或用于食品、副食品加工，包装时印有“工业盐不得食用”标识。消费者在购买时可通过标识、标签进行区别食用盐和工业用盐。

　　目前，市场上出现的贴标机，不仅能够避免不法生产商改动标签，还能提高产品贴标的贴附效率，保证标签、标识的质量。笔者获悉，目前我国生产贴标机的种类正在逐步增加，技术水平也有了很大的提高，已从手动、半自动贴标的落后局面，转向自动化高速贴标机占据广大市场的格局。

　　据相关人员介绍，鑫淼机械研发的全自动贴标机提高产品贴标的贴附效率，贴附位置准确、质量好、稳定性高。同时还避免人工贴标效率低下，贴附歪斜，上胶厚度不均匀和褶皱等一系列问题，有效减少浆糊的浪费，降低贴标人力成本，提高产品标识美观度，提升产品综合竞争力，特别适合任何行业生产包括袋装、瓶装、塑料等材质的包装。

　　总之，随着制盐工艺的快速发展，制盐的品质也得到进一步提高。加之，制盐技术设备的应用也为食用盐的安全增添了一道“屏障”，而消费者减少用盐的同时，还要确保食用安全。