“山寨食品”防不胜防 食品包装防伪技术走起来 —— 文章正文2018-03-19

　　在今年的“3・15”晚会中，记者对山东枣庄的“山寨食品”生产企业进行了曝光。该企业主要生产旺仔牛奶、核桃乳、生榨椰汁、芒果汁、乳酸菌等近十种饮料，这些饮料外观设计上和市面上畅销的知名品牌极其相似。若没有“火眼金睛”，想必消费者很难辨别真假。

　　民以食为天，食品质量安全历来都是热议的话题。近些年，由于农民收入低、食品安全意识淡薄，加上监管力量薄弱，不少山寨食品、过期食品堂而皇之地涌进农村小卖部，农村地区的食品安全现状令人担忧。那么，面对“山寨食品”屡禁不止的情况下，谁来保障“舌尖上的安全”?

　　行业人士表示，除了政府监管部门从源头上、生产、流通环节严格把关之外，利用现有的科学技术(如食品包装防伪技术)实现产品全称可追溯，从根源及过程上防范产品造假，为消费者提供安全放心的产品。

　　我们知道，传统食品包装有三大痛点，其中包括食品安全无法可靠溯源。不过，随着食品包装防伪溯源技术的快速发展，对解决此类问题起到一定的推动作用。据悉，Senmass设计研发并制造的智能云包装系列产品，在商品外包装上实现智能化，能够满足消费市场防伪、溯源的需求。

　　还有奥瑞金首创可变二维码智能包装技术，与市面上的普通二维码有所区别，能够一罐一码，一箱一码，通过唯一码，企业可实现精准的渠道管理，实现产品追溯功能，防伪功能提升，信息获取更加精准全面，让消费者通过手机便能简单、快捷地辨别产品真假。

　　再如，中国保护消费者基金会打假工作委员会推出了全新的“保真源”产品追溯系统，新的系统通过一个二维码可以实现对产品信息、出厂信息、物流信息、销售信息、流转信息的全产业链追溯。当消费者购买此类商品时，通过手机扫描，即可知道产品真假等相关信息。

　　当然，防伪溯源技术的出现为辨别“山寨食品”提供了一种手段，但是并非所有的食品生产加工企业会将此技术应用在包装上，这还需要地方相关部门的大力推广应用。

　　笔者获悉，《福建省食品安全信息追溯管理办法》自2018年3月1日起施行。该地要求企业对食品和食用农产品实行一品一码食品安全信息追溯制度，赋予唯一的识别追溯码，在生产加工、流通以及餐饮服务等环节实施安全信息追溯管理等，落实食品生产经营者主体责任，提高食品安全监管效能，保障公众身体健康和消费知情权。

　　除此之外，北京、浙江、四川、河北等多地都在积极推进食品安全追溯体系建设。据笔者了解，食品安全追溯系统能够真实、准确、科学、系统地对食品生产企业进行全程记录，从原料进货、产品生产，到市场销售都可以实现追踪、溯源。

　　总而言之，“山寨食品”可谓是防不胜防，要想让问题食品在短期内彻底远离市场，也不实际。从乱到治，需要一个过程。有关部门需要打出一套“组合拳”，推出一系列的措施来加以强化，比如食品安全追溯体系建设，再利用食品包装防伪溯源技术，相信定能把“山寨食品”扼杀在摇篮里。