春茶品茗正当时 背后食品机械设备知多少? —— 文章正文2018-03-01

　　如今正是春茶上市时节，懂得品茶的人对茶叶采摘时间有着严苛的要求，即便是春茶一项也被细分成为惊前茶(惊蛰之前)、明前茶(清明节前)、雨前茶(清明后谷雨前)等。按照细分品类来看，目前正是惊前茶的采摘制作时候，早在正月初五时候重庆荣昌区就开始采摘制作这“第一口春茶”了。春茶品质好价格高是业界共识，然而如今距离惊蛰不足一周，可以想见春茶采摘制作的繁忙进程。若是要让春茶在市场上卖出好价钱，春茶的采摘、加工需要和时间赛跑，在这一点上，食品机械设备的助力必不可少。

　　相比于茶叶加工过程中茶叶分装机、茶叶揉捻机、茶叶提香机、茶叶筛选机等多种多样的设备来说，在茶叶采摘过程中机械化程度极低，以人工劳动为主。这种人工劳作的弊端显而易见，首先是人力资源的匮乏，当前在茶园工作的人多是留守妇女及老人;其次是劳工成本高，粗略计算显示100元的春茶里70%是人工成本;最后是人工效率低，一人一天最多采摘几斤鲜茶，但机械设备每小时就能采摘上百斤。

　　在这种情况下，农业部办公厅印发《茶园机械化生产技术指导意见》。该《指导意见》建议发芽整齐、生长势强、采摘面平整的茶园，当标准新梢达到60%～80%时，就可以进行机械采摘。并对茶园的生产管理进行标准化要求以适应机械化采摘。

　　目前多地对茶叶采摘实行机械化的尝试，安徽实现了夏秋茶机械化采摘，目前正计划将采茶机械化从大宗茶向名优茶推进，从平地茶园向丘陵和山地茶园推进;山东日照举办机械化采摘加工现场观摩会，通过观摩轨道式机械化采茶等技术设备，较好的促进了相关采茶机械的操作推广。

　　茶叶采摘机械目前的发展速度远没有跟上需求。尽管如今市场上已经出现单人、双人采茶机，乘用型采茶机等采摘机型，但对于严格要求品质的春茶来说，机械化采摘需要精确到一芽一叶、一芽两叶，目前的采摘设备显然还未能达到这一精度要求，仍然需要相关机械设备企业的大力研发投入。

　　茶叶加工机械化程度高从小型生产线向自动化转变

　　上文我们已经说到，茶叶加工机械种类丰富，基本涵盖了茶叶加工的全过程。因此无数企业走上了引进自动化生产线的道路。岚山区茶业就通过改进生产加工工艺、茶叶机械升级改造实现了茶叶加工的机械化、清洁化、有机化，提升了产品质量档次。

　　当然茶叶加工机械设备的引进也受到地区政府部门的支持。赣州市政府就在去年出台了《赣州市加快培育茶叶区域公用品牌实施方案》、《赣州市推进“互联网+”茶叶产业发展实施方案》等文件，对年内购置茶叶生产和加工机械设备的企业、农户实施补助。

　　茶叶加工机械设备一直在不断完善改进过程中，不断从单机小规模逐渐向成套自动化流水线转变，目前已经形成了自动化的生产线设备，进一步解放了生产力。贵州一企业原先使用小型茶叶加工生产线，杀青设备、揉茶机等设备的旁边各需要两人看着，烘干机、滚筒也需要有人在旁边，算下来总共需要六七人。而自从引进了大型茶叶自动化生产线后，生产线旁剩下两个人足矣，生产效率进一步提高。

　　可以看到在茶叶的生产过程中，机械设备的助力极为重要。目前我国的茶叶加工逐渐向专业化、规模化、工业化发展，但茶叶的生产采摘环节机械化设备还较为薄弱。茶叶的生产采摘设备还需加快研发脚步，从而与茶叶加工设备一起共同实现茶产业的健康发展。

　　(参考资料来源：新华网、普洱茶吧、农民日报、陕西新闻网、安徽日报农村版、黟县农机局、中国食品机械设备网)