化解厨艺小白的主食危机 3D打印面点带来新方案 —— 文章正文2017-11-13

　　如今不少年轻人都丧失了制作面食的技能，不过厨艺小白的主食危机或许可以由3D打印来拯救。一些独立创客和3D打印公司正在将3D打印面点推向市场。这些产品个性化的外形、可控的营养成分有望成为极具吸引力的卖点。
　　在这个天天叫外卖的时代，想一想，你究竟多久没下过厨了？即使保留了下厨的习惯，你又有多久没有亲手制作过面食了呢？或者说，你还记得如何做面食吗？当下，生活忙碌的人们往往选择以直接购买成品的方式来解决主食问题，这并非是因为他们从来不想自己做，而是根本不会做。
　　小时候见惯了奶奶和妈妈蒸馍馍或者擀面条，等自己开始做饭时才发现，这类手艺对不少年轻人来说都堪称“绝学”了。当然，受此困扰的不只是我们，在西方国家，很多人也是靠买来的面包和蛋糕等度日。丧失DIY面点技能的厨艺小白们，正面临一场不大不小的主食危机。
　　前不久小编曾为大家介绍过3D打印机在糖果商那里大受欢迎的事，或许，它也将化解厨艺小白的苦恼。因为与糖果类似，面食的形状大多较为规则，且材质相对单一，比较适合用3D打印机生产。
　　2015年，一位清华大学高材生的3D打印煎饼店吸引了大批食客。这家店的开设缘起就在于老板自己爱吃煎饼，于是尝试亲手制作，进而结合市场需求，并引入新兴科技，推出了可以定制图案，美味与美貌兼具的3D打印煎饼。而制作这种煎饼的专用3D打印机也被推向市场，备受青睐。
　　研制3D打印面点的想法在国外更是有许多成功案例。2016年，乌克兰建筑师Dinara Kasko改行做起了面点师，她将自己设计优美几何造型的才华用在了制作3D打印蛋糕模具上。由此，一款款形似新奇建筑的泡沫蛋糕自3D打印模具中产出，美到让人不忍下口。Kasko的产品很快引起专业模具商的关注，不久便投入了批量生产。
　　3D打印面点并不都是个人创业者的灵光一闪，一些3D打印公司也试图从中挖掘市场价值。2017年4月，美国宇航局食品3D打印公司BeeHex与素食专家Cali'Flour达成合作，共同研发3D打印素食面包。对于3D打印面包如何与传统工艺制作的面包争夺市场，BeeHex公司的负责人认为，3D打印为消费者提供了个性化定做面包的可能，从而战胜零售产品批量生产造成的粗糙感。此外，这款设备还把控制面包热量及营养成分的主动权进一步交由消费者自己掌握，随着人们健康意识的日益提高必将更受欢迎。
　　2016年，意大利的食品商Barilla更是想出了一个吸引DIY爱好者进而推广面点3D打印机的有趣方案。该企业联合一家设计公司举办了一场3D打印意大利面创意比赛。参赛者免费参与，可以设计任意形状和尺寸的意大利面，并将3D模型文件交与主办方评审，优胜者能获得一千欧元的奖金。虽然奖金不是很多，但这场比赛还是吸引了众多技术流的食客，作品创意满满，花样百出。
　　在独立创客与专业公司的共同努力下，面点3D打印正在悄然走红，有望为3D打印食品产业在大众市场里开辟新的空间。当然，要想让消费者买单，面点3D打印机的操作还需进一步简化。与此同时，这也有赖于3D打印大众教育的及时跟进。